La race normande
La race bovine normande fait partie des races dites mixtes. Elle est élevée, aussi bien pour la production de lait que de la production de viande.
Une race mixte
La Normande est une race laitière à double aptitude : elle produit un lait de qualité, ainsi qu'une viande reconnue pour sa saveur et son persillé.
Sa viande
Les femelles, après plusieurs lactations, donnent une viande savoureuse.
Son lait
Son lait est riche, autant en matière grasse qu’en matière protéique. Il a contribué à la réputation des fromages et crèmes normands.
